Bizcotelas

Ingredientes

• Huevos - 1 unidad 
• Yemas - 4 unidades
• Azucar - 5 cucharadas
• Harina - 120 gramos
• Almidon - 1 cucharada
• Claras - 4 unidades
• Azucar - 4 cucharadas

Resumen de elaboracion 

• Poner en el bol de la batidora, el huevo, las yemas y las cinco cucharadas de azucar 
• Batir hasta que esten espesas y de un color claro 
• Aparte, batir las claras con una cucharada de azucar hasta que estén bien firmes 
• Luego incorporar en forma de lluvia y siempre batiendo las tres cucharadas restantes 
• Una vez firmes las claras, incorporar la mitad de ellas a la preparacion anterior en forma lenta y envolvente 
• Aparte, cernir la harina y el almidon de maiz e incorporar a la preparacion anterior 
• Luego agregar el resto de las claras en forma envolvente 
• Poner la mezcla en una manga con acople solamente y formar las bizcotelas sobre una placa de horo previamente forrada con papel sulfurizado 
• Se puede marcar circulos de aproximadamente 6 centimetros de diametro sobre el papel para facilitar la forma 
• Rellenar con la masa cada circulo ayudandonos con la manga 
• Espolvorear con azucar impalpable y llevar a cocinar a horno precalentado caliente de 200 grados, durante 7 - 8 minutos