Ingredientes
- Leche - 1 litro
- Azucar - 150 gramos
- Yemas - 8 unidades
- Maicena - 15 gramos
- Piel de limon
- Canela en rama y en polvo
- Preparar los ingredientes y materiales necesarios
- Poner la leche a hervir con la canela en rama y la piel de limón, infusionar
- Mezclar las yemas poco batidas (para evitar la perdida de color), un poco de leche, el azúcar y la maicena
- Verter la leche sobre la mezcla anterior
- Colar
- Volver a calentar la mezcla, hasta que cuaje y nape la espátula (No puede hervir, por eso este paso se suele hacer al baño maría)
- Repartir las raciones en caliente
- Enfriar y decorar
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