Pan de hamburguesa

Ingredientes

• Harina fuerte - 1.5 kilos
• Harina floja - 1.5 kilos
• Agua - 1.5 litros
• Sal - 60 gramos
• Levadura - 150 gramos
• Azucar - 90 gramos
• Mantequilla / Margarina - 300 gramos
• Leche en polvo - 60 gramos
• Mejorante - 15 gramos 

Resumen de elaboracion 

• Amasar todo hasta obtener una masa fina y elastica durante 17 minutos 
• Incorporar en ultimo lugar la levadura y la grasa
• Cortar piezas pequeñas y bolear
• Reposar unos minutos, extender y presionar
• Colocar en latas o moldes
• Pasar a fermentar 1 hora, para triplicar su volumen 
• Humedecer la superficie pulverizando agua y rociar con sesamo 
• Cocer sin vapor a horno fuerte (230 grados) unos 12 - 15 minutos, sin resecar en exceso