Ingredientes
- Azucar - 500 gramos
- Agua - 1 decilitro
- Claras - 250 gramos
- Azucar - 25 gramos
- Cocer el decilitro de agua con los 500 gramos de azucar a 121 grados
- Montar de manera no consistente las claras con los 25 gramos de azucar
- Añadir el azucar cocido a chorro fino sobre las claras montadas y seguir montando hasta que se enfrie y tome consistencia
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