Pan de aceite

Ingredientes 

• Harina fuerte - 2.5 kilos
• Agua - 1.2 litros
• Sal - 50 gramos
• Masa madre - 500 gramos
• Levadura - 100 gramos
• Mejorante - 10 gramos
• Aceite de oliva - 500 gramos
• Aromas (Anis en grano, naranja...)
• Complementos (Azucar, sal, pasas, nueces...) 

Resumen de elaboracion

• Mezclar y amasar en la amasadora hasta conseguir una masa fina y elastica
• Dividir, bolear y reposar 15 minutos 
• Heñir y dar forma, bolear y reposar 5 minutos
• Formar piezas segun la presentacion que queremos que tenga: 

1. Barras
2. Tortas
3. Bolas

• Fermentar a 30 grados y 75% de humedad durante 1 hora y 15 minutos
• Preparar para horneado segun su presentacion final
• Hornear con algo de vapor a 190 - 200 grados 
• Como opcion se puede utilizar aceite aromatizado con las semillas de uso, que acentua el aroma y sabor de estas