Yema pastelera

Ingredientes 

• Azucar - 1/2 kilo 
• Agua - 2.5 decilitros
• Huevos - 12 huevos 
• Almidon - 25 gramos 

Resumen de elaboracion

• Hacer un almibar con el agua y el azucar 
• Mezclar los huevos con el almidon 
• Añadir a la mezcla el almibar tibio 
• Remover y pasar por el chino 
• Dar hervor y enfriar sobre marmol 
• Usar